Nasi kuning merupakan salah satu makanan khas Indonesia, yang mana nasi kuning sering disajikan pada saat ada acara – acara tertentu atau sebuah perayaan. Nasi ini dibuat dengan cara menambahkan kunyit, santan dan juga rempah – rempah lainnya kedalam beras yang hendak dimasak. Jika ingin memesan nasi kuning untuk sebuah acara bisa menghubungi Rana Kitchen.
Selain untuk acara tertentu, nasi kuning juga kerap dihidangkan ketika sarapan dengan beberapa lauk tambahan sebagai pelengkap. Ada banyak penjual nasi kuning, baik itu untuk sarapan pada pagi hari maupun untuk pesanan pada acara tertentu.
Tradisi
Didalam tradisi sebagian masyarakat Indonesia warna nasi kuning itu melambangkan gunung emang yang memiliki makna kekayaan, serta moral yang luhur dan kemakmuran. Karena sebab itu, nasi kuning sering disajikan pada suatu acara – acara tertentu, seperti syukuran, kelahiran, pernikahan dan peristiwa lainnya. Didalam tradisi masyarakat Bali nasi kuning juga disajikan saat upacara kuningan, yang mana nasi kuning menyimbolkan salah satu dari empat warna yang dikeramatkan dalam kepercayaan masyarakat Bali.
Resep Nasi Kuning Yang Mudah Dibuat
Nasi kuning memiliki cita rasa yang khas, karena perpaduan santan dengan berbagai macam rempah – rempah saat proses pemasakannya. Disini kami akan memberikan beberapa resep nasi kuning yang mungkin dapat anda praktekan sendiri dirumah.
1. Nasi Kuning Ayam Mentega
Bahan untuk ayam mentega :
- Paha ayam tanpa tulang 500 gram
- Bubuk garam masala ½ sendok makan
- Bubuk paprika ½ sendok makan
- Garam ½ sendok makan
- Bubuk kari ½ sendok makan
- Lada hitam ½ sendok makan
Bahan untuk saus :
- Cabai merah 1 buah
- Cabai rawit 2 buah
- Bawang bombai 1 buah
- Yoghurt 100 gram
- Krim masak 100 gram
- Daun ketumbar
- Tomat yang sudah dihaluskan 200 ml
- Unsalted butter 3 sendok makan
- Bubuk garam masala ½ sendok makan
- Bubuk kari ½ sendok makan
- Pasta tomat 1 sendok makan
- Lada hitan ½ sendok makan
Bahan nasi kuning :
- Beras 500 gram
- Air 600 gram
- Kismis 10 gram
- Santan 150 ml
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 10 siung
- Serai 2 potong
- Daun jeruk 5 lembar
- Kunyit kuning 7 cm
- Garam ½ sendok makan
- Lada putih 1 sendok teh
Bahan garnish :
- Daun ketumbar yang sudah dicincang halus secukupnya
Cara memasak nasi kuning :
- Cuci beras hingga benar – benar bersih, lalu tiriskan.
- Kemudian langkah selanjutnya tumis kunyit, bawang putih, bawang merah dan serai serta daun jeruk yang sudah dihaluskan.
- Blender halus bawang merah, bawang putih, santan, kunyit, air garam serta lada.
- Masa nasi dengan bumbu yang sudah diblender tadi hingga meresap kemudian kukus nasi hingga matang.
Cara memasak ayam mentega :
- Marinasi ayam dengan bumbu yang sudah disiapkan selama 30 menit didalam kulkas, agar bumbu dapat meresap dengan sempurna kedalam ayam.
- Masak ayam yang sudah dimarinasi tadi, lalu sisihkan.
- Blender bawang bombai,cabai dan tomat hingga halus. Kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Masukan semua bubuk kari serta garam masala. Selanjutnya masukan ayam yang sudah dimasak tadi beserta pasta tomat.
- Masukan krim masak, yoghurt ,potongan daun ketumbar dan lada hitam. Masak hingga saus mengental dan meresap sempurna kedalam ayam.
- Sajikan nasi kuning yang telah kita masak sebelumnya, dan tuangkan ayam mentega diatasnya. Jangan lupa berikan beberapa daun ketumbar sebagai pemanis.
- Nasi kuning ayam mentega siap disantap.
2. Nasi kuning lemak
Bahan – bahan :
- Beras 500 gram
- Air
- Kaldu ayam
- Daun salam 2 lembar
- Kemiri yang dihaluskan
- Bawang putih yang dihaluskan
- Kunyit yang dihaluskan
- Serai yang diemmarkan
- Garam secukupnya
Cara memasak :
- Cuci beras hingga bersih
- Tuangkan air pada wajan, masukan kaldu ayam, serai dan daun salam. Masak hingga mendidih
- Masukan beras yang sudah dicuci bersih beserta bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga bumbu meresap, kemudian kukus hingga nasi matang.
- Sajikan nasi kuning lemak dengan lauk pendamping sesuai selera anda.
3. Nasi Kuning Bakar
Bahan – bahan :
- Beras 2 gelas
- Lengkuas 3 cm
- Santan + air 65 ml
- Daging ayam suir 500 gram
- Garam
- Gula
- Daun pisang + lidi
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun salam
- Daun pandan
- Daun jeruk
- Kunyit
Cara memasak :
- Pertama beras dicuci hingga bersih.
- Masukan beras kedalam wajan, beserta air, santan, bumbu halusn daun salam, daun pandan, kunyit, lengkuas serta tambahkan juga gula dan garam secukupnya. Masak hingga semua bahan meresap, kemudian kukus nasi hingga matang.
- Layukan sedikit daun pisang agar tidak mudah robek saat digunakan, kemudian cuci bersih dan keringkan.
- Letakan nasi kuning yang sudah matang tadi secukupnya diatas daun pisang, kemudian jangan lupa tambahkan suiran daging ayam dan bungkus. Ulangi beberapa kali hingga nasi dan daun pisang habis.
- Siapkan bahan dan alat untuk membakar, kemudian bakar nasi yag telah dibungkus kurang lebih 10 menit.
- Sajikan nasi kuning bakar yang telah matang..
Itulah beberapa resep nasi kuning aneka variasi yang bisa anda coba sendiri dirumah, untuk bumbu dan bahan pelengkap lainnya bisa anda kreasikan sendiri sesuai dengan selera anda.
